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PISCO DE LA DISCORDIA
Por: Prof. Pedro Godoy P. (*)
El carrusel de nuestra patriotería
gira y gira. La única frontera sin presuntos
adversarios es la occidental. No es posible la
altanería o el resentimiento frente a merluzas
y mariscos. El turno, a veces, le toca a los argentinos.
Después a los bolivianos. Ahora están
de cabeza de turco los peruanos. Un síntoma
es el fastidio por 50 mil inmigrantes. Olvidan
nuestros patrioteros que medio millón de
coterráneos viven en Argentina. Otro forcejeo
fue en la Línea de la Concordia. La aduana
de Chile aludía a la "mosca de
la fruta" y la del Perú al "ácaro
de la manzana". Una guerra entomológica
que termina en grotesco empate.
Ahora el pisco enciende una reyerta
etílica. Aunque el licor es criollo, concibiendo
lo "criollo" como lo suramericano,
se recurre a flecos foráneos: aquí
se festeja el Día de la Piscola y allá
el Día del Piscosour. Por otro lado, Chile
siempre produjo aguardiente y el pisco fue sólo
peruano. Se importó la fórmula y
acá, con más viñedos, la
producción es mayor. Hace medio siglo se
recurre a un truco para legalizar "la
marca": La Unión, una aldea elquina,
se rebautiza Piscoelqui. Hoy el litigio debiera
reemplazarse por una alianza peruanochilena para
ensanchar el mercado mundial del pisco... conosureño.
¡No seamos inmaduros!
(*) Director del Centro de Estudios
Chilenos CEDECH
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